Özellikleri

• Süt Kaynağı: Genellikle Kars bölgesindeki ineklerin sütünden üretilir; tamamen doğal ve katkısızdır.

• Yağ Oranı: %80–85 civarında tam yağlı.

• Yapım Yöntemi: Süt kreması uzun süre çırpılarak yayıkta tereyağı elde edilir; doğal fermantasyon süreci lezzeti artırır.

• Kıvam: Katı, kremamsı ve yayılabilir; oda sıcaklığında yumuşar.

• Lezzet: Yoğun süt aroması ve hafif ekşimsi fermente tadı vardır; karakteristik yöresel lezzet sunar.

• Renk: Açık sarıdan koyu sarı tonlarına kadar değişir; beslenen hayvanın beslenmesine göre farklılık gösterebilir.

• Saklama: Buzdolabında saklanır; uzun süre dayanabilir; tazeliği kısa sürede tüketimle artar.

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda ekmek veya taze pişi ile tüketilir.

• Hamur işleri ve böreklerde doğal lezzet verici olarak kullanılır.

• Yemeklerde, kızartmalarda ve soslarda yoğun aroma katar.

• Geleneksel Kars mutfağı tariflerinde (ör. katmer, çörek) tercih edilir.

👉 Kars yayık tereyağı, yoğun aroması ve doğal yapısıyla klasik tereyağlarından ayrılır; özellikle kahvaltılarda ve yöresel tariflerde lezzet farkı yaratır.