Özellikleri

• Süt: Tam yağlı inek sütünden üretilir.

• Olgunlaşma: “Taze” kaşar, uzun süre bekletilmez; üretimden kısa süre sonra tüketime sunulur.

• Lezzet: Hafif tuzlu, süt tadı baskın, yumuşak ve aromalıdır.

• Kıvam: Dilimlenebilir, elastik ve kolay eriyen yapıya sahiptir.

• Renk: Açık sarı tonlarındadır.

• Besin Değeri: Yüksek protein ve kalsiyum içerir, yağ oranı yüksektir.

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda dilimlenerek tüketilir.

• Tost ve sandviçlerde mükemmel erir.

• Pizza, makarna, börek ve gözlemelerde kullanılır.

• Fırın yemeklerinde (ör. patates, sebze, et) üzerine rendelenerek lezzet katar.

👉 Taze kaşar ile eski kaşar farkı:

• Taze kaşar → Yumuşak, hafif aromalı, kısa sürede tüketilmeli.

• Eski kaşar → Daha sert, yoğun aromalı, uzun süre olgunlaştırılmış.