Ödemiş Tulum Peyniri Özellikleri

• Süt Kaynağı: Daha çok inek sütünden üretilir. Bazı köylerde keçi sütü ile karıştırılmış çeşitlerine de rastlanır.

• Yapısı: Sert, yoğun, hafif yağlı ve ufalanabilir yapıdadır.

• Tuz Oranı: Klasik İzmir tulumuna göre genelde biraz daha hafif tuzlu olur. Ancak tuz miktarı üreticiye göre değişebilir.

• Olgunlaştırma: Geleneksel olarak deri tulumlarda olgunlaştırılır. Günümüzde ise çoğunlukla bidon veya teneke içinde bekletilerek tüketiciye sunulur.

• Aroma: Süt kaynağı ve tulum içinde olgunlaşma sayesinde hafif ekşimsi, yoğun süt aromalı ve karakteristik bir tat verir.

• 🔹 Kullanım Alanları

• Kahvaltıda dilimlenerek sade tüketilir.

• Börek, gözleme, poğaça gibi hamur işlerinde kullanılır.

• Salata ve makarnaların üzerine ufalanabilir.

• Rakı mezesi olarak Ege’de oldukça tercih edilir.