Özellikleri

• Yapımında kullanılan süt: Geleneksel olarak manda sütünden yapılır (Mozzarella di Bufala), ancak günümüzde inek sütünden yapılan versiyonları da yaygın.

• Kıvamı: Yumuşak, elastik, lifli ve esnek bir yapısı vardır.

• Yağ oranı: Orta-yüksek; bu yüzden eriyince uzayan, “stringy” dediğimiz şekilde ip gibi ayrılır.

• Tüketim şekli: Taze mozzarella genelde birkaç gün içinde tüketilir. Vakumlu paketlenmiş endüstriyel çeşitleri daha uzun süre saklanabilir.

Kullanım Alanları

• Pizza: İtalyan pizzalarının vazgeçilmez peyniridir.

• Salata: Özellikle Caprese Salatası (domates, mozzarella, fesleğen, zeytinyağı) en bilinen örnektir.

• Makarna ve lazanya: Üzerine serpilerek fırınlandığında çok güzel erir.

• Sandviç ve panini: Hafif tuzlu tadı sayesinde çok iyi uyum sağlar.

Besin Değeri (100 g için yaklaşık)

• Kalori: 250–280 kcal

• Protein: 18–20 g

• Yağ: 17–22 g

• Kalsiyum ve fosfor açısından zengin, kemik sağlığına faydalı.