Kaymak Ezine Peyniri’nin Özellikleri

• Süt Kaynağı: Genellikle tam yağlı koyun sütü ağırlıklı, bazen keçi ve inek sütü karışımı.

• Kıvam: Çok yumuşak, kremamsı, ağızda eriyen bir dokuya sahiptir.

• Olgunlaşma: Kısa süre olgunlaştırılır (3–6 ay civarı) → Bu sayede sertleşmeden, kaymaklı kıvamını korur.

• Lezzet: Hafif tatlımsı, zengin süt aromalı ve yağlı bir tat.

• Kullanım: Kahvaltıda ekmeğe sürülerek, börek ve poğaçalarda, tatlı yanında tüketimi idealdir.

📌 Farkı Nedir?

• Klasik Ezine: Daha tuzlu, sert veya yarı sert olabilir, olgunlaşma süresi daha uzun.

• Kaymak Ezine: Daha az tuzlu, kremamsı ve yağ oranı yüksek; adeta Ezine peynirinin “lüks ve yumuşak versiyonu”.