Özellikleri

• Süt: Tam yağlı inek sütünden yapılır.

• Şekil: Büyük tekerlek formunda; genellikle 3–8 kg arasında üretilir.

• Olgunlaşma: Kısa süre taze tüketilebildiği gibi, birkaç ay veya yıl olgunlaştırılarak eski kaşar kıvamına da ulaşabilir.

• Lezzet: Taze iken hafif tuzlu ve süt aromalı, olgunlaştıkça aroması yoğun ve keskinleşir.

• Kıvam: Taze iken orta sertlikte, olgunlaştıkça sertleşir; dilimlenebilir ve rendelenebilir.

• Renk: Açık sarıdan koyu sarıya kadar değişir.

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda dilimlenerek tüketilir.

• Tost ve sandviçlerde kullanılır; özellikle olgunlaşmış versiyonu rendelenerek yemeklerde tercih edilir.

• Rendelenip makarna, börek ve fırın yemeklerinde lezzet katar.

• Eski kaşar kıvamına geldiğinde peynir tabağında veya rendelenmiş şekilde kullanılır.

👉 Kars teker kaşar, özellikle büyük formu ve uzun olgunlaşma potansiyeli ile Kars göbek kaşar ve eski kaşar arasında bir köprü niteliğindedir.