Özellikleri

• Süt: Tam yağlı inek sütünden yapılır.

• Olgunlaşma: Üretimden kısa süre sonra tüketilmeye uygundur; genellikle 1–2 hafta içinde taze olarak yenir.

• Lezzet: Hafif tuzlu, süt tadı baskın, aroması yumuşaktır.

• Kıvam: Yumuşak, elastik ve dilimlenebilir.

• Renk: Açık sarı tonlarında.

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda sade veya dilimlenmiş olarak tüketilir.

• Tost ve sandviçlerde eriyerek kullanılabilir.

• Börek, gözleme ve fırın yemeklerinde iç malzeme olarak uygundur.

• Taze tüketim için idealdir; uzun süre saklanması önerilmez.

👉 Kars taze kaşar ile eski kaşar farkı:

• Taze kaşar → Yumuşak, kısa sürede tüketilir, süt tadı baskındır.

• Eski kaşar → Sert, uzun süre olgunlaşmış, aroması yoğun ve keskin.