Özellikleri:

• Sütü: Genellikle tam yağlı koyun sütünden yapılır. Bazı üreticiler inek sütü ile karışım da kullanabilir, ancak orijinali koyun sütüdür.

• Mayalanma: Doğal şirden mayası ile mayalanır.

• Olgunlaşma: Peynir, keçi veya oğlak derisinden yapılan tulumlarda ya da günümüzde bez torba / teneke içinde olgunlaştırılır.

• Kıvamı: Sert, parçalı ve ufalanabilir yapıya sahiptir.

• Tadı: Kendine has yoğun, hafif ekşimsi ve aromatik bir lezzeti vardır.

• Rengi: Beyaz ile krem arasıdır.

Faydaları:

• Yüksek protein ve kalsiyum içerir.

• Doğal üretildiği için katkı maddesi içermez.

• Bağışıklık sistemini destekler, kemik sağlığına faydalıdır.

Tüketim Önerileri:

• Kahvaltılarda sade tüketilir.

• Börek, gözleme ve pide iç harcında kullanılabilir.

• Meze tabaklarında ve salatalarda lezzet katar.

• Çay ve özellikle karpuz yanında çok tercih edilir.