Özellikleri

• Et ve Organ: Dana işkembesi (mide) kullanılır; temizlenmiş ve pişirmeye hazır hâle getirilmiştir.

• Lezzet: Hafif tuzlu, aromatik ve et tadı baskındır.

• Kıvam: Kaynatıldığında yumuşak ve çiğnenebilir; çorba kıvamına uygundur.

• Renk: Açık kremden hafif kahverengiye kadar değişir.

• Saklama: Buzdolabında kısa süre veya derin dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Kullanım Alanları

• İşkembe çorbası olarak tüketilir; genellikle sirke, sarımsak ve baharatla servis edilir.

• Kaynatılarak et suyu veya çorba bazlı yemeklerde kullanılabilir.

• Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.

👉 Dana işkembe, çorba ve kaynatma yemeklerinde yoğun et aroması ve yumuşak dokusu ile ön plana çıkar.