Özellikleri

• Genellikle orta boy, silindirik veya hafif tombul yapılı olur.

• Kabuk rengi koyu mor ya da siyaha yakın parlak renktedir.

• Eti dolgun, çekirdeği az ve acılığı hafiftir.

• Yağı iyi çeker, bu yüzden kızartmalık ve yemeklik olarak tercih edilir.

Kullanım Alanları

• Kızartma (patlıcan kızartması, şakşuka, musakka)

• Sulu yemekler (karnıyarık, imambayıldı)

• Közleme (patlıcan salatası, köz patlıcanlı mezeler)

• Güveç ve tencere yemekleri