Özellikleri

• Süt: Tam yağlı inek sütünden yapılır.

• Şekil: Yuvarlak “göbek” şeklinde üretilir, genellikle 1–3 kg arasında değişir.

• Olgunlaşma: Taze veya yarı olgunlaştırılmış şekilde tüketilebilir; bazı çeşitleri birkaç ay dinlendirilir.

• Lezzet: Hafif tuzlu, süt aroması baskın, taze kaşara göre daha yoğun bir tadı vardır.

• Kıvam: Orta sertlikte; dilimlenebilir, rendelenebilir ve eritilebilir.

• Renk: Açık sarı tonlarındadır.

Kullanım Alanları

• Kahvaltılarda dilimlenerek tüketilir.

• Tost ve sandviçlerde kullanılabilir.

• Rendelenip makarna, börek ve fırın yemeklerinde kullanılabilir.

• Hafif olgunlaşmış versiyonu, taze kaşar gibi eriyerek kullanılabilir.

👉 Kars göbek kaşarı, eski kaşara göre daha yumuşak, taze kaşara göre ise daha aromatik ve orta sertlikte bir peynirdir.